桂花蜜餞四寶

材 料 : 桂 花 糖 漿 1 湯 匙 番 薯 4 兩 芋 頭 4 兩 南 瓜 4 兩 士 多 啤 梨 茄 仔 10 個 調 味 料 : 水 1 碗 糖 1 / 2 碗 鹽 1 茶 匙

食 療 功 效 ︰

以 這 款 甜 品 配 濃 鐵 觀 音 茶 ， 有 助 五 臟 吸 收 及 通 大 便 潤 腸 胃 之 效 。

製 法 ︰

1. 番 薯 、 芋 頭 、 南 瓜 去 皮 核 ， 洗 淨 切 粒 ； 茄 仔 切 去 蒂 。
2. 水 先 煮 滾 ， 改 慢 火 加 糖 ， 用 湯 勺 攪 動 ， 待 糖 熔 之 後 5 分 鐘 ， 加 入 芋 頭 、 番 薯 和 南 瓜 。 煮 10 分 鐘 後 ， 加 入 鹽 、 茄 仔 和 桂 花 糖 漿 。 再 慢 火 煮 3 分 鐘 即 可 食 用 。

備 註 ︰1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 　

士 多 啤 梨 茄 仔 ＝ 一 種 外 形 很 小 的 茄 子 ， 多 從 外 國 入 口 ， 在 超 級 市 場 有 售 。

入 廚 心 得 :

這 是 一 款 清 甜 甘 香 的 甜 品 ， 風 味 獨 特 。 四 寶 指 芋 頭 、 南 瓜 、 番 薯 和 小 茄 。 但 進 食 時 要 小 心 ， 因 一 個 不 留 神 便 很 容 易 因 熱 度 過 高 而 致 燙 口 呢 ﹗

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