五花腩炆君達菜

材 料: 君 達 菜 2 斤 五 花 腩 肉 8 兩 蒜 頭 6 粒 調 味 料: 麵 鼓 2 湯 匙 鹽 1 茶 匙 糖 1 茶 匙 湯 1 1/2 湯 匙

食 療 功 效

鄉 土 味 濃 ， 潤 滑 腸 胃

製 法

1. 君 達 菜 洗 凈 之 後 切 段 ， 用 不 同 器 皿 分 盛 莖 和 葉 ； 五 花 腩 肉 切 件 ； 蒜 頭 去 衣 ， 剁 成 茸 。
2. 燒 紅 炒 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 ， 然 後 收 慢 火 放 入 五 花 腩 肉 ， 文 火 爆 至 香 脆 ， 加 入 半 杯 水 後 慢 火 煮 15分 鐘 。
3. 加 入 麵 鼓 炒 香 ， 然 後 加 入 君 達 菜 莖 炒 ， 加 點 湯 炒 透 。 再 用 慢 火 炆 上 5 分 鐘 ， 然 後 加 入 菜 葉 炒 透 。
4. 將 餘 下 的 湯 都 加 入 ， 開 猛 火 滾 起 ， 再 收 回 文 火 炆 至 肉 和 菜 都 足 夠 軟 滑 ， 再 加 鹽 糖 調 即 成 。

備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 君 達 萊 ＝ 葉 用 菾 菜 ， 杓 菜 ， 英 文 稱 Spinachbeet 或 Swisschard , 學 名 為 Betavulagrisvar.cicla Miq , 有 兩 種 栽 培 品 種 ， 一 種 葉 柄 及 中 脈 綠 色 ， 另 一 種 白 色 。

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