涼拌海帶

食 療 功 效

化 痰 火 核 ， 清 熱 ， 潤 膚 養 顏

材 料 : 海 帶 4兩 （ 約 160 克 ） 中 芹 、 西 芹 各 2兩 （ 約 80 克 ） 紅 蘿 蔔 、 蝦 米 各 1 兩 （ 約 40 克 ） 紅 椒 1隻

做 法 :

1. 海 帶 用 水 浸 洗 乾 淨 ， 用 滾 水 浸 至 有 小 水 泡 冒 出 ， 加 火 煮 一 分 鐘 ， 取 出 浸 凍 水 中 五 分 鐘 後 切 絲 ， 再 用 鹽 水 煮 一 分 鐘 ， 放 入 冰 格 中 凍 十 分 鐘 取 出
2. 蝦 米 剁 碎 ， 加 醬 油 和 水 以 慢 火 煮 浸 半 小 時 成 蝦 米 醬 油 ， 冷 凍 ； 將 中 西 芹 、 紅 蘿 蔔 、 紅 椒 切 絲
3. 將 蝦 米 醬 油 淋 入 海 帶 絲 和 中 西 芹 、 紅 椒 絲 中 ， 用 鹽 和 糖 調 味 ， 伴 以 紅 蘿 蔔 絲 食 用 即 成

心 得 :

可 在 材 料 中 加 入 水 發 海 蜇 會 更 好 味 。

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