炆三鮮

食療功效

滋補肝肺心之不足

材料 :

豬肺喉 2條
罐裝鮑魚、骨髓各 2兩( 約 80 克 )
蘑菇 2兩（約 80 克）
鴨仙掌 8隻
鹼水 1 茶匙
蔬菜適量

做法 :

將豬肺喉洗淨，焯熟後切蜈蚣花狀；鮑魚切片；骨髓以鹽水浸熟，拆成幼條

鴨仙掌用鹼水浸洗，然後焯熟，並漂去鹼水味；蘑菇飛水。

用蠔油及上湯將全部材料炆三分鐘至軟熟，即可上桌。

心得 :

豬蹄筋、鮮草菇、鴿蛋也是此菜上佳的配搭材料。

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