三杯酒鴿

食療功效

行氣活血，驅風驅寒，補氣血

材料 :

鴿子 1隻
北菇 4隻
雲耳
薑各 2兩(約 80克）
草菇 1兩 (約 40克）
九層塔草 1小枝
上湯
花雕酒
醬油各適量

做法 :

將鴿子切好，雲耳、北菇用水浸軟切好，九層塔草切碎，薑切絲。

用油把薑炒香，然後加入鴿肉、雲耳和北菇同炒，再加入上湯和花雕酒，最後放入九層塔草，用醬油調味即成。

心得 :

菜名中的 " 三杯酒 " ，即指酒、湯及醬油。

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