彩扇碧蔬

食療功效

滋潤，增強食欲，滑大腸

材料 :

鮮嫩小棠菜 1 斤（約 600 克）
雲腿 2兩（約 80 克）
冬筍、冬菇各適量
紅蘿蔔、濃雞湯、雞油各適量

做法 :

摘去小棠菜的老葉（即留菜膽），洗淨後走油，再用雞湯煨軟

火腿切片用湯浸淡；冬筍、冬菇切片，以雞湯及雞油蒸熟

將小棠菜、火腿片和冬筍、冬菇、紅蘿蔔片排在碟上，以雞湯埋琉璃芡淋面，即可上桌

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