潮式泰國蝦餅

食 療 功 效

開 脾 胃 ， 固 腎 強 腰

材 料 : 中 蝦 8 兩( 約 320 克) 肥 肉 、 馬 蹄 肉 各 1 兩（ 約 40 克） 鴨 蛋 白 1 隻 量 日 本 麵 包 糠 、 桔 油 各 適 量

做 法 :

1. 將 中 蝦 洗 淨 ， 挑 去 蝦 腸 ， 用 布 吸 乾 水 分 後 放 回 雪 櫃 急 凍 ； 將 肥 肉 及 馬 蹄 切 粒
2. 取 出 凍 蝦 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 至 起 膠 ， 然 後 放 入 鴨 蛋 白 及 少 許 鹽 攪 勻 ， 並 用 力 將 蝦 膠 撻 至 有 彈 力 ， 最 後 加 入 馬 蹄 及 肥 肉 拌 勻
3. 將 蝦 膠 做 成 餅 形 ， 黏 上 麵 包 糠 ， 放 入 熱 油 中 炸 至 金 黃 色 ， 蘸 以 桔 油 同 吃。

 

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