乾草菇焗雞

食療功效

滋陰，抗癌，加強免疫力

材料 :

光雞 1 隻
乾草菇、花菇各 1兩（約 40 克）
鮮草菇、芥菜膽各 4兩 (約 160克）

做法 :

將雞洗淨，乾草菇浸洗乾淨，花菇及鮮菇浸水、切腳、洗淨

芥菜膽焯熟，浸冰水中片刻，再炒熟備用

先將乾菇、花菇、鮮草菇炒香，加兩碗水煮滾，放入雞焗二十分鐘

雞切件擺碟，圍以芥菜膽，菇汁加蠔油調味勾芡，淋上雞面即成

心得 :

芥菜膽浸冰水中可保顏色翠綠

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