魚露炒雜菜

食療功效

助消化，健脾胃

材料 :

黃芽白 4 兩 ( 約 160 克）
西蘭花、芥蘭各 2 兩（約 80 克）
芽菜、鮮草菇各 2 兩（約 80 克）
珍珠筍 4 條，紅蘿蔔、魚露適量

做法 :

先將所有材料洗淨，分別切好；將鮮菇，西蘭花及珍珠筍出水

起鑊多加一點油，炒黃芽白、芥蘭和紅蘿蔔，再放入鮮菇、西蘭花、珍珠筍及芽菜同炒，最後以魚露調味即可食用

心得 :

不宜將蔬菜切得太粗，要能配合火路為宜

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