杏汁燉花膠白肺

食療功效

健肺化痰，止咳養顏

材料 :

豬肺 1個
花膠、南杏各 4兩 (約 16 0 克）
北杏 5錢（約 20 克）
雞湯 1大碗

做法 :

預先讓花膠浸水兩日；用水將豬肺清洗乾淨，然後放入乾鑊中烘乾肺中水份

將杏仁放入攪拌機中，加入少許雞湯攪成杏仁汁，然後以紗布袋隔出杏渣

將杏仁汁加入雞湯內同燉一小時後，加入豬肺、花膠再燉三小時，即可食用

心得︰

要想做好這道菜，湯底要濃，杏汁要去渣。

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