如意猴頭湯

食療功效

清解熱毒，抗癌防病

材料 :

新鮮猴頭菇、豬骨各 8兩(約 320 克)
榆耳、金華火腿各 2 兩 (約 80 克）
老雞 1/2 隻，黃豆 4兩 (約 160 克）

做法 :

將豬骨、老雞洗淨出水，加入二十碗清水與黃豆燉成湯底，約四小時

猴頭菇切角，用水浸半小時，擠乾水份後走油；榆耳浸洗乾淨，用油炒香；最後用滾水沖去猴頭菇和榆耳過多的油份

火腿切片，與猴頭菇和榆耳一起加入已燉好的清湯內再燉三小時即成

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