高湯浸貴妃蚌

食療功效

潤膚養顏，滋陰，抗衰老，補津液之不足

材料 :

貴妃蚌 12隻
鮮露筍、火腿各 4兩(約 160 克）
老雞 1/ 2 隻
唐排 1斤（約 600 克）

做法 :

先將老雞、唐排洗淨，出水後加火腿與水燉三小時成高湯，去油調味

取出貴妃蚌肉，用刀開成薄片，取出沙腸後洗淨；鮮露筍刨皮切段

以高湯焯熟鮮露筍，將貴妃蚌片放入高湯內浸一分鐘食用

心得 :

可買殼色帶紫色的貴妃蚌。

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