發財卷

食 療 功 效

滑 大 腸 ， 通 大 便 ， 潤 皮 膚 ， 抗 衰 老

材 料 : 髮 菜 2 兩（ 約 80 克 ） 蝦 肉 、 豆 苗 各 4兩（ 約 160 克 ） 腐 皮 1 張 中 芹 1 棵 清 雞 湯 1 罐 熟 火 腿 茸 及 熟 茄 子 適 量

做 法 :

1. 先 將 蝦 肉 打 成 蝦 膠 ； 髮 菜 浸 洗 乾 淨 ， 用 溫 水 浸 軟 ； 中 芹 切 成 細 粒
2. 將 髮 菜 與 蝦 膠 、 中 芹 粒 及 火 腿 拌 勻 ， 放 在 腐 皮 上 包 好 ， 蒸 八 分 鐘 至 熟 ， 切 件
3. 燒 熱 一 鍋 油 ， 將 腐 皮 卷 炸 至 金 黃 色 ， 再 用 雞 湯 浸 十 分 鐘 ， 蒸 五 分 鐘 盛 碟
4. 炒 熟 豆 苗 ， 瀝 起 上 碟 ， 排 上 發 財 卷 ， 將 留 下 的 菜 汁 加 調 味 料 打 芡 ， 淋 卷 上 即 成 。 熟 茄 子 伴 碟

 

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