靈猴獻瑞

食療功效

解毒，防癌

材料 :

新鮮猴頭菇 8 兩（約 320 克）
黃耳、榆耳各 2 兩（約 80 克）
西蘭花、椰菜花各 4 兩( 約 160 克）

素湯材料 :

黃豆 2 兩（約 80 克）
黃芽白 8 兩（約 320 克）

做法 :

先將黃豆炒香，加一湯碗水，放入切好的黃芽白同煮半小時成素湯

黃耳、榆耳用水浸軟，切去硬耳腳及刷去木碎，再用滾水煮稔；西蘭花，椰菜花洗淨切件，猴頭菇切件出水

把黃耳、榆耳放入素湯內炆十分鐘，再放入西蘭花、椰菜花及猴頭菇煮三分鐘至熟，排好上碟，以原汁打芡後即可食用

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