淮山杞子煲烏雞
|
材 料 烏 雞 １ 隻 瘦 肉 四 兩 淮 山 半 兩 杞 子 １ 兩 黨 參 １ 兩 薑 少 許 |
烏 雞 － 含 高 蛋 白 質 、 維 他 命 A 、 B 1 、 C 、 E 、 煙 酸 、 鈣 、 磷 及 鐵 ， 能 益 五 臟 ， 補 虛 損 ， 健 脾 胃 ， 強 筋 骨 ， 活 血 脈 、 調 月 經 止 白 帶 。 烏 雞 在 調 經 養 血 功 效 更 大 。
瘦 肉 － 滋 陰 健 體 補 肌 。
淮 山 － 補 血 脈 ， 滋 腎 固 精 ， 助 消 化 ， 止 瀉 ， 歛 虛 汗
杞 子 － 滋 養 強 身 ， 明 目 補 肝 腎 ， 平 血 壓 。
黨 參 － 能 補 中 益 氣 ， 治 虛 損 ， 食 少 體 倦 ， 久 瀉 ， 消 渴 。
做法
- 烏 雞 清 理 腸 臟 洗 淨 ， 瘦 肉 洗 淨 ， 同 放 滾 水 中 川 水 ， 備 用 。
- 淮 山 、 杞 子 、 黨 參 及 薑 洗 淨 ， 備 用 。
- 鍋 注 入 適 量 的 水 ， 放 入 所 有 材 料 ， 水 滾 轉 中 慢 火 ， 煲 3 小 時 ， 除 去 面 油 即 可 飲 。
