薯蓉牛肉

薯 蓉 牛 肉 營 養 豐 富 提 高 活 力 , 牛 肉 能 提 供 高 蛋 白 質 , 薯 仔 則 可 供 高 熱 量 , 兩 者 配 合 就 可 為 你 提 供 日 常 所 需 營 養 , 用 薯 蓉 及 免 治 牛 肉 , 煮 出 來 的 菜 , 很 適 合 小 朋 友 口 味 。

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材 料

薯 仔         3 個

免 治 牛 肉     6 兩

蒜 蓉         1 茶 匙

鹽           少 許

醃 味

生 抽         少 許

糖           少 許

生 粉         少 許

麻 油         少 許

獻 汁

蠔 油         1 湯 匙

生 粉         1 茶 匙

糖             少 許

水             適 量

薯 仔 - 含 澱 粉 質 、 蛋 白 質 、 鈣 、 鐵 、 鉀 和 維 他 命 A 、 B 1 和 B 2 。 有 和 胃 調 中 , 健 脾 益 氣 及 消 炎 的 功 效 , 因 含 澱 粉 質 高 故 能 飽 肚 。 ( 但 若 薯 仔 發 芽 就 不 要 吃 , 因 有 毒 的 )  

免 治 牛 肉 - 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 維 生 素 B 1 、 B 2 、 鈣 、 鐵 、 磷 和 膽 甾 醇 , 分 解 後 為 人 體 必 需 的 氨 基 酸 , 故 營 養 價 值 甚 高 , 有 補 脾 胃 , 益 氣 血 , 強 筋 骨 之 功 效 。

- 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 無 機 鹽 及 粗 纖 維 , 有 驅 蟲 滅 菌 防 止 細 菌 生 長 的 效 力 。

做法

  1. 薯 仔 去 皮 洗 淨 , 切 大 塊 放 水 中 煮 熟 , 盛 起 備 用 , 煮 薯 仔 的 湯 留 1 碗 備 用 。
  2. 免 治 牛 肉 加 醃 味 拌 勻 , 備 用 。
  3. 鍋 放 二 湯 匙 油 , 爆 香 蒜 蓉 , 加 入 薯 仔 炒 勻 , 用 鏟 將 薯 仔 壓 爛 , 加 1 碗 薯 仔 湯 煮 成 杰 身 薯 蓉 , 加 鹽 調 味 , 盛 入 碟 中 , 備 用 。
  4. 鍋 放 油 , 放 牛 肉 炒 勻 , 加 獻 汁 略 煮 , 牛 肉 煮 熟 淋 在 薯 仔 蓉 面 上 即 成 。
  

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