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材 料 響 螺 １ 斤 乾 鴨 腎 ２ 隻 栗 子 ４ 兩 茯 神 半 兩 |
薏 米 半 兩 扁 豆 半 兩 果 皮 １ 片 淮 山 半 兩 |
響 螺 － 清 肝 潤 肺 ， 滋 養 內 臟 ， 化 痰 消 積 ， 鎮 肝 熄 風 。
乾 鴨 腎 － 健 脾 消 食 積 的 功 用 。
栗 子 － 含 大 量 澱 粉 質 、 糖 、 蛋 白 質 和 維 他 命 ， 能 厚 胃 腸 、 補 腎 氣 、 治 腎 虛 及 腰 腿 無 力 又 能 止 瀉 益 腸 。
茯 神 － 能 安 心 寧 神 ， 主 治 心 腎 調 理 ， 藥 性 平 和 ， 適 合 任 體 質 。
薏 米 － 清 熱 去 濕 ， 利 尿 ， 鎮 咳 ， 安 定 神 經 ， 所 含 薏 苡 素 對 治 療 神 經 痛 症 頗 有 療 效 。
扁 豆 － 能 調 肝 和 胃 ， 清 濕 去 暑 ， 止 渴 止 瀉 ， 更 有 寧 靜 頭 腦 ， 調 理 消 化 系 統 的 作 用 ， 還 可 預 防 經 常 喝 酒 引 起 的 酒 濕 酒 患 。
果 皮 － 果 皮 可 調 和 藥 性 ， 通 氣 健 胃 ， 化 痰 理 氣 ， 止 咳 ， 還 可 以 驅 寒 消 滯 。
淮 山 － 補 血 脈 ， 滋 腎 固 精 ， 助 消 化 ， 止 瀉 ， 歛 虛 汗 。
做法
- 乾 鴨 腎 洗 淨 ， 用 水 浸 軟 。 果 皮 浸 軟 去 瓤 。 其 他 材 料 沖 洗 ， 備 用 。
- 響 螺 切 開 去 腸 臟 ， 飛 水 去 潺 ， 備 用 。
- 鍋 注 入 適 量 的 水 ， 放 入 所 有 材 料 ， 水 滾 後 轉 中 火 ， 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。
