材 料 雞 半 隻
金 針 少 許
雲 耳 少 許
紅 棗 6 粒
薑 5 片
調 味 份 量 醬 油 1 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
糖 1/2 茶 匙
酒 1/2 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
做法
- 金 針 及 雲 耳 用 水 浸 軟 ， 剪 去 蒂 ， 瀝 乾 ， 紅 棗 去 核 。
- 雞 洗 淨 抹 乾 斬 件 ， 加 入 調 味 料 醃 二 十 分 鐘 ， 再 加 入 所 有 材 料 拌 勻 ， 隔 水 蒸 十 五 分 鐘 ， 即 可 。
金針雲耳蒸雞
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