熱辣惹味花蟹煲仔粥 » 煲仔飯吃膩了，轉轉口味，可選擇熱辣辣的花蟹煲仔粥，既有吃蟹粥的鮮活滋味，又有煲仔飯的熱氣騰騰，確是冬日裡的「窩心」選擇。               ...
古法蒸 鯇魚腩 » 鯇魚腩 一件 古法配料： 瘦肉 100克 冬菇 三隻 榨菜 1/3件 蔥花 2-3湯匙 薑絲 2-3湯匙 油 2-3湯匙 調味料A： 生抽 1茶匙 糖 半茶匙 酒 半茶匙 ...
黃油蟹安樂死 » 黃油蟹珍貴之處在於黃油及蟹羔，為了保留黃油及蟹羔，必須令到黃油蟹「安樂死」，有人用煮大閘蟹的方法去 煮黃油蟹，即原隻洗淨清蒸，結果浪費了黃油。 煮黃油蟹必須保持蟹殼完整，稍有破損黃油即會漏出，原隻清蒸時，蟹會掙扎令到蟹殼破損，最理想的方法...
牛油煎倉魚 » 牛油 (可用人造牛油)  3-4 湯匙  沙律醬 3 湯匙 白倉魚 一條/16 兩 薑絲  少量 將倉魚清洗後用潔布索乾魚身水份...
鮮果蟹肉沙律 (配帶子) » 5人份 新奇士®橙 3個 新奇士®西柚 ½ 個 新奇士®檸檬汁 5毫升 阿拉斯加蟹腳肉 100克 澳洲帶子 5粒 車厘茄 10個 牛油果 1個 洋蔥 ¼...
麵豉醬蒸鯇魚腩豆腐 » 新鮮鯇魚腩肉3兩/一半魚腩 布包豆腐 2塊 麵豉醬2茶匙 薑絲/片少許 芫荽少許 蔥絲 少許 粟粉 1/2茶匙 胡椒粉 少許 ...
梅菜蒸鯇魚腩 » 鯇魚腩一份 甜梅菜約 2 棵 糖 1 湯匙 豉油 / 蒸魚豉油 鯇魚腩洗淨，滴乾/抹乾水份，放碟上備用。 梅菜放筲箕上，再放盆內浸水約 2-3 小時，其間要換水數次去...
蒜蓉豆鼓蒸三文魚扒 » 三文魚扒 二塊 豆鼓 一茶匙或10數粒 蔥 適量/一條 (切粒 ) 蒜蓉 3粒 材料一覽 蒜蓉 豆鼓 三文魚扒 先將三文魚...
清蒸青蟹 »   紅 蟹 2 隻   薑 末 1...
洋蔥立魚 »   立 魚 1 條   洋 蔥 1 / 2 個 ...

美食 資訊

眉豆炆排骨

眉豆炆排骨

眉豆200克 豬排骨(軟、硬排骨) 150公克 蒜末 3小粒 醃料: 水300㏄ 淡豉油40公克 芝麻油3滴 白胡椒30公克 米酒1...

  • 粟米魚塊

    材料 魚 肉 十 二 兩 蛋 白 二 隻 調味份量 鹽 1/2 茶 匙 生 粉 2 茶 匙 …

  • 蒜泥白肉

    Cold Pork with Garlic Sauce   材料 份量 Ingredients Q…

  • 燒焗海鮮

    材 料 大 明 蝦           &nbs…

滋補 湯水

西洋菜排骨湯

西洋菜排骨湯

材 料 西 洋 菜 1 2 兩 排 骨 8 兩 薑 3 片 水 6 杯 調 味 份 量 鹽 ...

  • 青紅蘿蔔章魚湯

    材料 章 魚 1 兩 豬 肘 肉 1 斤 青 蘿 蔔 1 個 紅 蘿…

  • 蓮子綠豆湯

    材 料 綠 豆 1 / 2 斤 蓮 子 2 兩 鹽 少 許 冰 糖 …

  • 秦艽鱉湯

    強身滋補 到 四 川 最 大 收 穫 是 見 識 到 藥 材 和 藥 膳 ， 天 府 之 國 出 產 優 質 藥 材 集 天 時 ： 四 季 如 春 ； 地利 ： 土 質 好 和 地 …

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