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益氣強體魚片湯

產婦分娩時精神緊張,又缺乏滋補湯水調養,身體虛弱,便會引致腹脹腹痛,消化欠佳。要調理好身體可用髮菜,莞荽,雞蛋煲魚片湯食用,常飲當能健脾開胃,益氣平肝,健強身體。

材 料 :

芫 荽 1 兩
蛋    3 隻
水    1 0 碗
鯇 魚 肉 1 條
髮 菜(浸 洗)半兩 調 味 料 :

薑 1 片
油 2 茶 匙
鹽 1 茶 匙( 撥平匙面 )
粟粉1茶匙(撥平匙面 )
白糖1茶匙(撥平匙面 )

髮菜
髮菜有平肝,清腸胃,降血壓功用。假的髮菜是用粟米鬚加以染色,外形與髮菜極相似。髮菜用水浸後脹大,有彈性。粟米鬚則無彈性而浸水亦不發脹。

雞蛋
雞蛋營養豐富,能止驚,益氣,安五臟功能。

煮法:

  1. 芫荽浸洗乾淨,蛋去殼,撥勻成漿。
  2. 魚肉切片,用生油,白糖,鹽,粟粉醃10分鐘,
  3. 將髮菜,薑片放入水煮滾,煮5分鐘再落魚片略煮,之後落蛋漿,芫荽、鹽即成。

 

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