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夏 天 雨 水 特 別 多 , 如 果 在 近 樹 木 的 地 方 , 加 點 菌 種 , 很 易 便 長 出 耳 類 食 品 。 某 年 初 夏 時 曾 在 比 較 濕 和 陰 的 樹 幹 上 灑 上 雲 耳 碎 , 經 一 段 時 間 便 有 雲 耳 長 出 , 有 部 分 大 如 手 掌 。

 

ct-diet03-01.gif (16643 bytes)雲 耳 是 便 宜 的 食 品 , 幾 元 一 兩 , 可 以 做 一 人 分 量 的 半 味 ( 食 送 ) , 滾 湯 或 蒸 或 炒 都 有 爽 滑 口 感 , 而 食 療 效 益 相 當 好 , 特 別 是 香 港 人 多 數 運 動 不 足 和 食 物 脂 肪 過 高 , 形 成 血 壓 高 及 甘 油 三 脂 過 高 現 象 , 老 一 輩 潮 州 人 喜 歡 用 茶 化 解 , 也 喜 歡 用 金 針 雲 耳 湯 做 食 療 。

 

南 方 人 很 重 視 湯 水 , 特 別 是 廣 東 老 火 湯 , 但 大 部 分 事 業 型 人 士 每 月 在 外 膳 食 多 於 在 家 。 食 肆 湯 水 部 分 用 味 精 提 吊 , 不 夠 清 淡 , 但 自 己 動 手 煲 老 火 湯 又 費 時 , 而 雲 耳 湯 的 好 處 是 滾 湯 也 有 良 好 效 果 , 配 搭 簡 便 , 加 梅 子 或 醋 滾 酸 湯 , 或 加 茶 滾 也 有 好 味 道 , 連 湯 也 沒 有 時 間 滾 , 可 以 用 雲 耳 茶 。

 

降 脂 醒 神 雲 梅 茶 , 可 以 降 血 壓 、 降 脂 肪 、 提 神 醒 腦 和 醒 胃 , 適 合 香 港 式 生 沽 , 是 事 業 繁 忙 又 沒 有 時 間 調 補 身 體 的 人 的 最 佳 飲 品 。

 

配 製 方 法: 雲 耳 四 兩 、 鐵 觀 音 茶 葉 三 兩 、 普 洱 茶 三 兩 及 話 梅 肉 四 兩 。 雲 耳 和 話 梅 肉 用 攪 拌 機 攪 碎 , 然 後 和 茶 某 混 和 即 成 。

雲 梅 茶 的 好 處 除 味 道 香 之 外 又 帶 點 鹹 酸 味 , 一 飲 便 會 喜 歡 , 不 喜 歡 花 類 健 康 茶 的 人 , 可 能 會 特 別 喜 歡 雲 梅 茶 。

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