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今日菜色--好煮意 / 食譜參考

清蒸石班尾

新鮮石班魚尾 1 條 蔥 2 棵 蒜頭 8 粒 薑 數片 醬油適量 石班魚尾去鱗,沖洗乾淨,斬件 蒜頭去皮拍扁、薑切絲、蔥切段 碟上平均鋪上魚,再鋪上蒜頭、薑絲、蔥段 燒熱滖水,大火隔水蒸約 10 分鐘 上桌時淋上滾油及醬油即可  ...

香爆豬頸肉

豬頸肉 200g 蒜頭 3-4粒   糖 半茶匙 鹽 半茶匙 胡椒粉 半茶匙 生抽 1茶匙 老抽 1茶匙 米酒/紹興酒 100毫升/2湯匙 生粉 1湯匙   豬頸肉洗乾淨,儘片去多剩肥肉,已留很薄的肥膏...

健康飲食

中秋節烤肉要盡興 快準備中藥茶飲解膩

每年中秋節,就會聞到烤肉香,為了健康著想,可多選擇白肉和蔬果等食材,盡量不要烤紅肉;另外,中醫師...

夏季湯水 / 食譜參考

蕃茄魚片豆腐湯

炸魚片 1條 蕃茄 2個 豆腐 2磚 薑 2片   鹽 適量   蕃茄洗淨,切件備用 炸魚片洗淨,切片備用 豆腐洗淨切件備用 煲滾約 1.5 公升水...

紫菜肉丸湯

    2人分量   需時10至15分鐘 紫菜 1餅 肉丸 5粒 貢丸 5 粒 蔥 1 棵 鹽 1/4茶匙 胡椒粉 1茶匙 生抽 半茶匙 魚露 半茶匙 麻油 半茶匙 紫菜用水浸發沖洗淨後隔水備用 肉丸及貢丸用清水...

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