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ct-diet03-01.gif (16643 bytes)世 界 上 一 般 人 口 的 身 形 基 本 分 兩 種 , 豐 衣 足 食 營 養 好 的 地 方 , 偏 肥 的 人 居 多 。 台 灣 兒 童 以 前 大 多 偏 瘦 , 現 時 在 台 式 飲 食 和 西 方 飲 食 的 結 合 下 , 肥 身 形 的 佔 大 多 數 。 非 洲 或 部 分 熱 帶 地 方 的 人 , 由 於 糧 食 不 足 , 身 體 都 比 較 瘦 弱 。

實 際 上 體 質 偏 肥 偏 瘦 也 不 好 , 增 肥 減 瘦 在 飲 食 中 下 工 夫 有 很 好 效 果 。 近 代 減 肥 有 很 多 方 法 , 焗 汗 、 鹽 帶 等 方 法 主 要 是 外 皮 收 縮 而 非 體 內 化 脂 肪 . 真 正 減 肥 功 效 不 大 。 外 國 最 快 的 減 肥 法 是 把 小 腸 割 短 以 減 吸 收 , 但 在 任 何 養 分 吸 收 都 減 少 之 下 , 即 使 可 以 減 肥 也 會 因 身 體 吸 收 不 足 而 形 成 疾 病 。

減 肥 茶 流 行 多 年 , 部 分 有 效 , 而 部 分 用 番 瀉 葉 做 主 料 的 , 藉 飲 後 引 發 腹 瀉 而 達 到 目 的 , 一 旦 停 飲 後 身 體 吸 收 更 快 , 變 成 更 加 肥 胖 。 節 食 或 偏 食 減 肥 也 有 很 大 後 遺 症 , 論 實 際 還 是 潮 州 古 老 食 譜 配 套 更 安 全 和 有 效 。

飯 、 茶 、 湯 、 食 送 配 搭 好 一 點 , 食 不 胖 之 外 又 健 康 , 有 空 時 加 點 運 動 效 力 更 佳 。 湯 可 以 用 檸 檬 燉 牛 腩 、 梅 子 湯 、 青 檸 湯 . 金 針 木 耳 湯 、 酸 咖 哩 菜 湯 、 酸 筍 魚 湯 或 鹹 菜 湯 , 以 上 都 是 實 效 減 肥 湯 水 , 而 且 可 以 化 脂 肪 、 醒 胃 。 飯 用 鹹 菜 薑 飯 、 黑 糯 米 飯 都 可 以 。 食 送 菜 的 配 搭 減 除 重 脂 肪 的 肉 類 , 但 於 每 餐 之 後 最 重 要 是 泡 一 杯 鐵 觀 音 , 這 種 方 法 減 肥 又 實 際 又 有 效 , 但 所 需 日 子 比 較 長 一 點 , 筆 者 眼 見 潮 州 老 一 輩 都 長 期 暴 飲 暴 食 但 都 不 會 肥 胖 , 證 明 飯 後 茶 有 效 。

飲食與健康

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