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寒冷的天氣,很人最喜歡吃熱呼呼的火鍋,最近一連好幾天低溫,不少人打算天天都吃火鍋。不過,醫師提醒,吃火鍋容易過量,增加三高風險;若是愛吃火鍋料又愛喝火鍋湯,更有潛在的健康危害,建議一星期一次即可。

火鍋料防腐劑問題多

吃火鍋總少不了五花八門的火鍋料,常見有肥牛、羊肉片、魚餃、蛋餃、花枝丸、貢丸、凍豆腐等;但抽查的火鍋料,經常會驗出不肖業者添加違法防腐劑,或是過量添加等情形。

累積人體恐傷肝腎

臨床毒物科主任顏宗海指出,火鍋料為加工食品,通常都會增加防腐劑、色素等,增加保存期限及色澤,食用過量容易造成腹部疼痛、噁心、嘔吐現象,長期累積恐損害肝、腎功能,有害身體健康。

火鍋一周吃一次就好

顏宗海認為,吃火鍋最好以天然新鮮食材為主,少吃加工火鍋料,而經過長時間熬煮的湯底,容易累積各種食材釋出的毒素,如農藥、防腐劑、色素、高鈉、高普林、亞硝酸鹽等物質。他建議,一星期內不建議吃火鍋超過一次,吃完可多喝水、吃蔬果加速幫助身體代謝。 (顏宗海- 林口長庚醫院臨床毒物科主任)

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