1. Alisin ang antenna at hito ng hipon, hugasan at linising mabuti. Hiwain ng pakuwadrado ang pulang sili. Hugasan at hatiin ng pakuwadrado ang chinese chives.
2. Ilagay lahat pero hindi ang isang kutsarang chinese chives sa blender na may 1/2 tasang tubig. I-blend ng mabuti para makagawa ng purong katas ng chive.
3. Iprito ang hipon sa mantika, kapag malapit ng maluto, ilagay ang pulang sili at ang natitirang chives.
4. Ihalo ang panimpla sa katas ng chive at dahan - dahang ibuhos sa hipon. Kapag luto na ang hipon, ang sabaw ay halos matuyuan. Sa ganitong paraan ng pagluluto, itoy nakadadagdag sa masarap na lasa ng pagkain.

1. Cut out the antenna and the legs of the prawns, devein and clean thoroughly. Finely dice the red pepper, dice and wash the Chinese chives.
2. Put all but 1 Tbsp of Chinese chives into a blender with '/2 bowl of water, blend well and strain to extract pure chive juice.
3. Fry the prawns with oil, when they are 80% done, put in the red pepper and the remaining chives.
4. Mix the seasonings with the chive juice, then slowly add it to the prawns. When the prawns are done, the juice should almost dry up. This cooking technique can enhance better penetration of flavor.

Ingredients

Shallow-fry the prawns in oil

Add the chive juice into the prawns.