320g hipon
320g sariwang balat ng baboy
80g chinese celery
80g maalat na olive (nahiwa)

1. Alisan ng ulo at balat ang hipon. Hugasan at patiktikan. Itabi ang ulo ng hipon.
2. Linisan at banlian ang balat ng baboy ng 5 minuto, at saka ibabad sa malamig na tubig. Lutuin ang balat ng baboy kasama ng ulo ng hipon, celery at 2 mangkok ng tubig sa mababang init para makagawa ng malapot na sabaw. Kapag luto na, sayatin ang sabaw.
3. Iluto ang hipon sa sabaw, ihalo ang olive at painitan. Ilagay sa malalim na lalagyan. Kapag lumamig, ilagay sa regrigerator at ihain kapag handa na.

1. Remove head, Shell, devein and clean the prawns, pat dry, save the prawn heads.
2. Clean and blanch the pork skin for 5 minutes, then soak in cold water. Cook the pork skin with the prawn heads, celery and 2 bowl of water under low heat to make a thickening soup.When it is done, strain the soup.
3. Cook the prawns in soup, add in the salty olive slices to warm, then place the mixture in deep bowl.