5 itlog
Tamang dami ng batter
Tamang dami ng broth

adequate batter
adequate pearl leaves
adequate broth

1. Banlian ang celery at alisin ang magkabilang dulo. ibabad ang binurong matamis na labanos at ang halamang-singaw (fungus). Balatan at durugin ang water chestnut. Alisin ang tangkay ng kabute.
2. Hugasan at hiwain ng pino ang mga gulay para sa palaman. Igisa, timplahan at gumawa ng pampalapot sa pamamagitan ng broth at arina. Kapag naluto, ilagay ang palaman sa refrigerator.
3. BAtihin ang itlog, iprito para makagawa ng nahiwang itlog. Ilagay ang palaman sa itlog, baluting mabuti at talian ng string ng celery. Igulong sa batter at iprito sa mainit na mantika. Hinaan ang init ng 2 minuto at saka ibalik sa mataas na init at iprito bago ihain. Igisa ang dahon ng pearl at gamitin bilang palamuti sa plato.

1. Blanch the celery and tear out a long string from it. Soak the preserved sweet turnip and the fungus. Peel and smash the water chestnut . Cut out the mushroom stalks.
2. Wash and dice all the ingredients for the filling. Fry them, season to taste and make a thickening with broth and cornflour solution. When cooled, put the filling into the refrigerator.
3. Beat the egg, fry it to make an egg slice. Put the filling on the egg slice, wrap it up nicely and tie it with the celery string. Dip the piece into the batter and then deep fry it in hot oil. Change to medium heat for 2 minutes when its shape is set, turn back to high heat to deep fry just before serving. Deep fry the pearl leaves and use as garnish.