320g buto ng tupa
160g mutton
1 prasong balat ng tangerine
1 bote ng sariwang gatas
2 hiwang luya
4 itlog
tamang dami ng coriander

1. Gilingin ang mutton, pakuluan sa 1 1/2 tasang tubig para makagawa ng 1 tasang sabaw.
2. Alisin ang membrance sa buto at durugin sa maliit na piraso. Lutuin sa inasnang tubig. Hiwain ang balat ng tangerine at luya. Batihin ang itlog.
3. Paghaluin ang mga sangkap at batihing mabuti, alisin ang bula sa ibabaw. Ilagay sa plato at pasingawan ng 15 minuto sa mababang init. Ihain ng may putting paminta at fish sauce. Budburan ng coliander.

1. Minced the mutton, braise with one and half bowls of water to make al bowl of soup.
2. Remove the membrane of the bone marrow, break it into small pieces and cook it with salty water. Chop the tangerine peel and ginger. Beat the egg until fluffy.
3. Mix all the ingredients together and beat well, brush away the bubbles on top. Pour the egg mixture into individual bowls and steam it over low heat for 15 minutes. Serve with white pepper and fish sauce. Garnish with coriander.