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咸蛋皮蛋腐竹咸瘦肉粥
 

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Published in : 快餐手, 一人開餐

開心飲品

撰文：家中食客   /   攝影：甜心


 

下火清燥熱

有益粥品

 

材料：

乾腐竹

1 包

咸蛋

2 隻

皮蛋

2 隻

米

3/4 杯 (電飯煲量米杯)

瘦肉

4兩

材料預備：

乾腐竹

將腐竹用膠袋盛載後用手輕敲弄碎

咸蛋

去皮將蛋白及蛋黃分開盛載備用

皮蛋

去皮砌八塊備用

米

洗後用熱滲軟備用

瘦肉

用滾水出水後備用

瘦肉 (若用咸瘦肉)

用清水洗後用粗鹽醃半小時備用

   

做法：

   

   

1.

將3 公升水在有孔蓋的煲中煮沸

2.

將弄碎腐竹碎、米及咸瘦肉放入煮滾的水中，待見腐竹煮溶，後轉慢火

3.

待見米煮至開花及粥面見轉滑

4.

加進咸蛋及皮蛋拌勻，慢火煮3分鐘，再放入咸蛋白拌勻同時收火

5.

若5分鐘後即成即可享用

***版權所有  在未得書面同意不能轉載或刊登在任何媒體***

 

 

 

 

乾腐竹

將腐竹弄碎，放入煮滾的水中煮溶，後轉慢火

有益貼士

清熱下火，是牙痛或生病時最佳粥品，平時轉口味也是其一甚佳選擇。多飲用有益身體。

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