材料	份量	Ingredients	Quantity
	豬 肉	一 斤	pork	1.4 lb
	蔥	一 條	stalk spring onion	1
	薑	三 片	slices ginger	3

做法  Method:

1． 豬 肉 洗 淨 ， 煲 滾 水 ， 加 薑 、 蔥 和 少 許 鹽 ， 用 中 火 煮 約 半 小 時 ，熟 透 後 ， 待 冷 透 。

1.  Rinse pork. Put whole piece of pork in hot water and add in ginger, spring onion and a pinch of salt. Boil over medium heat for about half hours. Leave it to cool.

2． 肉 冷 透 後 ， 用 利 刀 片 成 薄 片 ， 排 放 碟 上 。

2.  Cut pork into thin slices and arrange on a plate.

3． 將 調 味 料 及 蒜 泥 拌 勻 ， 淋 在 肉 面 上 ， 即 可 供 食 。

3.  Mix well seasonings and mashed garlic. Pour over the pork. Serve.

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