材料	份量
肉 排	12 兩
蔥	1 條〈切 粒〉
薑 蓉	1 湯 匙
蒜 蓉	1 湯 匙
調味	份量
生 抽	1 湯 匙
糖	1/2 茶 匙
胡 椒 粉	少 許
蛋 汁	1 湯 匙
椒鹽料	份量
鹽	1/2 湯 匙
花 椒	1 茶 匙

 

 

做法

1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。

2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。

3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

>>> 推薦這文章給你的好友...

Average user rating

   (0 評分)