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Published in : 西式美食, 海鮮類

器具：

• 多士焗爐
• 炸油爐 / 可用家中鑊代替

炸魚醬：

• 將沙律醬或奇妙醬與熱狗醬3比1 (3:1) 的份量放入容器
• 將兩種醬混合及加少許白沙糖即成
• 用來伴炸魚一起進食最美味，也可用來點薯條

• 將龍琍魚柳塊用斜刀一開三塊
• 用乾潔淨布吸乾魚塊身上水份，加少許鹽、黑椒及薑汁調味約20分鐘備用
• 將油放入鑊中煮沸(可用炸魚粉放在油中看是否馬上浮起作測試)
• 將混了炸魚粉的魚塊顏色放入沸油中炸至開始變金黃色即成。 (而炸魚過程中要反轉魚塊 )