Powered by EverLive.net
登入 | 註冊    今日美食自訂廣告     简><繁   |  EN     
Menu
RSS

建立於 2007-10-01
...  霸王花瘦肉 清熱潤肺    ...
建立於 2007-10-01
什麼叫"飛水”: 是烹調前把材料進行加熱處理的烹調技巧。把材料放水中稍微灼過至半熟狀態,取出洗淨再煮。 魚湯技巧: 則要先用油把魚兩面 煎 一下,魚皮定結 ,就 不易碎爛了 ,而且還不會有腥味。 下料最佳時間: 湯時是在冷水時下料比較好,因熱水會使蛋白質迅速凝固,不易 餚 出鮮味。 湯器具: 湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜,劣質砂鍋的 瓷釉中 含有少量鉛,煮酸性食物時容易溶解出來,有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。 ...
建立於 2007-10-10
北 風 呼 呼 , 手 冰 腳 冷 , 很 多 人 會 因 此 以 為 身 體 變 得 虛 弱 , 不 斷 進 食 野 味 、 仔 飯 、 火 鍋 等 來 進 寶 。 其 實 , 我 們 日 常 的 食 物 也 可 以 補 充 身 體 所 需 , 其 中 肉 類 更 被 譽 為 高 密 度 的 營 養 食 品 。 美 國 肉 類 含 有 豐 富 的 維 他 命 及 礦 物 質 , 其 ...
建立於 2007-10-10
...  米 酒 蠔 油 醬 油 蕃 茄 醬 做法 先 將 牛 腩 用 熱 水 燙 過 , 白 蘿 蔔 去 皮 切 塊 。 先 把 牛 腩 和 白 蘿 蔔 放 入 高 速 內 , 再 加 入 配 料 及 調 味 料 , 注 入 適 量 的 水 ( 約 1 2 0 ...
建立於 2007-10-10
材 料 份 量 牛 腱 肉 1 條 ( 5 0 0 g ) 淮 山 6 片 杞 子 2 湯 匙 果 皮 1 片 水 1 0 杯 調 味 份 量 鹽 少 許 酒 少 許  ...
建立於 2007-10-10
黑 糯 米 韌 韌 的 質 感 用 來 湯 , 令 湯 水 更 有 口 感 , 而 且 黑 糯 米 有 補 血 功 效 , 杞 子 明 目 補 肝 腎 , 圓 肉 加 安 神 補 血 養 心 。 牛 腱 的 好 處 就 更 大 , 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 維 生 素 B 1 、 B 2 鈣 磷 鐵 及 膽 甾 醇 , 蛋 白 質 含 量 為 ...
建立於 2007-10-10
補 腎 益 精 節 瓜 排 骨 原 汁 原 味 , 營 養 豐 富 , 雖 然 魚 肚 是 普 通 的 鱔 肚 , 所 含 營 養 比 不 上 花 膠 多 , , 但 常 吃 對 身 體 也 是 不 錯 的 , 因 為 魚 肚 花 膠 此 類 食 品 對 身 體 都 有 很 多 好 處 , 如 , 補 腎 益 精 , 滋 養 身 體 , 多 吃 有 益 。  ...
建立於 2007-10-10
材料 蟹 1斤 粉絲 2小包 蒜肉 2粒 薑 3片 蔥 2棵 雞湯 1罐 紅椒絲 1隻 調味份量 老抽 2茶匙 糖 1/2茶匙 雞粉 1茶匙 麻油 少許 胡椒粉 少許 水 1杯 做法 粉絲先泡浸軟,瀝乾水分,粉絲略炒加入雞湯煮一下,保留在內,待用。 蒜及薑切片,蔥切段,紅椒切絲。 蟹斬件,然後撲上生粉,走油後取出,瀝去油分備用。 爆香蒜、蔥及薑片,加入蟹件炒勻,贊酒,加入調味料拌勻。 ...
建立於 2007-10-10
滋潤除痰 青 紅 蘿 蔔 蜜 棗 瘦 肉 清 甜 滋 潤 又 除 痰 , 在 秋 天 乾 燥 的 天 氣 是 十 分 適 合 的 。 材 料 青 蘿 蔔       1 條 紅 蘿 蔔       1 條 蜜 棗         5 粒 瘦 肉         半 斤 南 北 杏       少 許 做法 青 、 紅 蘿 蔔 去 皮 洗 淨 , ...
建立於 2007-10-10
天 氣 濕 漉 漉 , 人 都 悶 悶 的 , 相 當 不 舒 服 , 在 這 些 季 節 是 最 易 感 冒 的 , 要 預 防 感 冒 , 就 要 吃 些 可 以 防 治 強 身 的 食 物 , 不 防 煮 這 個 菜 來 吃 , 熱 熱 的 出 一 身 汗 , 人 都 醒 神 些 。 材料 雞       1 隻 蔥 ...
建立於 2007-10-10
... 助 氣 , 止 渴 固 腎 。 圓 肉 - 含 多 量 葡 萄 糖 、 蔗 糖 、 維 他 命 A 和 B , 可 安 神 補 血 養 心 。 做法 鴿 去 內 臟 洗 淨 。 淮 山 、 杞 子 、 芡 實 及 圓 肉 洗 淨 。 鍋 放 適 量 的 水 , 水 滾 放 鴿 及 上 述 材 料 入 鍋 , 水 滾 轉 慢 火 , 慢 火 3 小 時 , 放 鹽 調 味 即 ...
建立於 2007-10-10
...  做法 烏雞清理腸臟洗淨,瘦肉洗淨,同放滾水中川水,備用。 淮山、杞子、黨參及薑洗淨,備用。 鍋注入適量的水,放入所有材料,水滾轉中慢火,3小時,除去面油即可飲。    ...
建立於 2007-10-10
... 片 、 蔥 段 , 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 , 轉 放 入 仔 中 , 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。  ...
建立於 2007-10-10
... 乾 , 灑 少 許 鹽 。 鍋 放 油 煎 生 魚 至 微 黃 , 將 魚 放 入 魚 袋 內 , 紮 緊 袋 口 備 用 。 瘦 肉 洗 淨 , 飛 水 五 分 鐘 , 用 水 沖 淨 。 西 洋 菜 、 蜜 棗 洗 淨 , 陳 皮 浸 軟 。 鍋 放 適 量 清 水 煮 沸 , 再 將 全 部 材 料 放 入 , 約 三 小 時 , 下 鹽 調 味 即 成 。  ...
建立於 2007-10-10
... 皮 浸 軟 去 瓤 , 備 用 。 鍋 注 入 適 量 水 , 水 滾 放 入 鯽 魚 及 其 他 材 料 , 以 慢 火 3 小 時 即 可 。 貼 士 : 若 可 以 最 好 不 加 鹽 , 因 鹽 份 會 讓 水 份 聚 積 。  ...
建立於 2007-10-10
... 蔥 去 皮 洗 淨 , 切 大 塊 。 用 6 杯 水 滾 , 加 入 所 有 材 料 , 大 火 15 分 鐘 , 後 轉 慢 火 1 小 時 , 加 鹽 調 味 即 可 熱 飲 。 薯 仔 洋 蔥 木 棉 魚  ...
建立於 2007-10-10
... 水 分 。 排 骨 洗 淨 切 大 塊 。 將 白 胡 椒 放 入 豬 肚 內 。 鍋 入 注 入 1 0 杯 水 滾 , 放 入 豬 肚 排 骨 及 酸 菜 同 , 滾 起 後 再 用 小 火 2 小 時 即 可 , 豬 肚 切 可 切 塊 , 用 鹽 調 味 即 可 熱 吃 。 豬 肚 白 胡 椒 ...
建立於 2007-10-10
雪耳半兩 椰子肉十二兩 瘦光雞一隻 瘦肉4兩 薑2厚片 雪耳泡浸透,摘成細朵及洗淨。 雞去皮洗淨。椰子肉洗淨切塊。 瘦肉洗淨及切成塊。 鍋注入清水十二杯滾,放入雞、瘦肉、椰子肉、雪耳及薑,滾後改用小火3小時,加入雪耳繼續一小時,用鹽調味即成。 ...
建立於 2007-10-11
... 做法 鯊 魚 骨 洗 淨 , 放 入 鍋 內 加 薑 蔥 飛 水 , 備 用 。 青 紅 蘿 蔔 去 皮 洗 淨 , 切 塊 。 鱆 魚 及 瘦 肉 洗 淨 , 備 用 。 鍋 內 放 適 量 的 水 , 水 滾 放 入 鯊 魚 骨 、 青 紅 蘿 蔔 、 鱆 魚 及 瘦 肉 , 大 火 滾 1 0 分 鐘 , 轉 慢 火 3 小 時 即 成 。  ...
建立於 2007-10-11
材 料 瘦 肉 8 兩 羅 漢 果 1 / 2 個 做法 瘦 肉 出 水 去 除 血 水 , 再 清 洗 乾 淨 , 切 成 小 塊 。 水 煮 開 , 放 入 肉 片 及 羅 漢 果 , 以 小 火 燉 煮 1 個 半 小 時 , 加 入 鹽 調 味 即 成 。