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材料

合 掌 瓜 1 個
瘦 肉 4 兩
蒜 肉 2 粒

  

獻 汁 份 量

生 抽 1 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
麻 油 少 許
清 水 少 許
生 粉 1 茶 匙

調味份量

生 抽 1 / 2 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
麻 油 少 許
胡 椒 粉 少 許

做法

  1. 瘦 肉 洗 淨 切 片 , 用 調 味 料 醃 2 0 分 鐘 , 走 油 至 肉 片 熟 , 取 出 瀝 去 油 分 。
  2. 合 掌 瓜 去 皮 去 核 切 片 。
  3. 鑊 燒 熱 2 湯 匙 油 , 爆 香 蒜 蓉 及 合 掌 瓜 , 加 入 肉 片 , 炒 片 刻 , 加 獻 汁 拌 勻 即 可 上 碟 。
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合 掌 瓜 合 掌 瓜 片 瘦 肉