熱辣惹味花蟹煲仔粥 » 煲仔飯吃膩了，轉轉口味，可選擇熱辣辣的花蟹煲仔粥，既有吃蟹粥的鮮活滋味，又有煲仔飯的熱氣騰騰，確是冬日裡的「窩心」選擇。               ...
古法蒸 鯇魚腩 » 鯇魚腩 一件 古法配料： 瘦肉 100克 冬菇 三隻 榨菜 1/3件 蔥花 2-3湯匙 薑絲 2-3湯匙 油 2-3湯匙 調味料A： 生抽 1茶匙 糖 半茶匙 酒 半茶匙 ...
黃油蟹安樂死 » 黃油蟹珍貴之處在於黃油及蟹羔，為了保留黃油及蟹羔，必須令到黃油蟹「安樂死」，有人用煮大閘蟹的方法去 煮黃油蟹，即原隻洗淨清蒸，結果浪費了黃油。 煮黃油蟹必須保持蟹殼完整，稍有破損黃油即會漏出，原隻清蒸時，蟹會掙扎令到蟹殼破損，最理想的方法...
牛油煎倉魚 » 牛油 (可用人造牛油)  3-4 湯匙  沙律醬 3 湯匙 白倉魚 一條/16 兩 薑絲  少量 將倉魚清洗後用潔布索乾魚身水份...
鮮果蟹肉沙律 (配帶子) » 5人份 新奇士®橙 3個 新奇士®西柚 ½ 個 新奇士®檸檬汁 5毫升 阿拉斯加蟹腳肉 100克 澳洲帶子 5粒 車厘茄 10個 牛油果 1個 洋蔥 ¼...
麵豉醬蒸鯇魚腩豆腐 » 新鮮鯇魚腩肉3兩/一半魚腩 布包豆腐 2塊 麵豉醬2茶匙 薑絲/片少許 芫荽少許 蔥絲 少許 粟粉 1/2茶匙 胡椒粉 少許 ...
梅菜蒸鯇魚腩 » 鯇魚腩一份 甜梅菜約 2 棵 糖 1 湯匙 豉油 / 蒸魚豉油 鯇魚腩洗淨，滴乾/抹乾水份，放碟上備用。 梅菜放筲箕上，再放盆內浸水約 2-3 小時，其間要換水數次去...
蒜蓉豆鼓蒸三文魚扒 » 三文魚扒 二塊 豆鼓 一茶匙或10數粒 蔥 適量/一條 (切粒 ) 蒜蓉 3粒 材料一覽 蒜蓉 豆鼓 三文魚扒 先將三文魚...
清蒸青蟹 »   紅 蟹 2 隻   薑 末 1...
洋蔥立魚 »   立 魚 1 條   洋 蔥 1 / 2 個 ...

A+ R A-

黃油蟹安樂死

中式食譜 - 海鮮類
E-mail 列印

yellowoilcrab黃油蟹珍貴之處在於黃油及蟹羔，為了保留黃油及蟹羔，必須令到黃油蟹「安樂死」，有人用煮大閘蟹的方法去 煮黃油蟹，即原隻洗淨清蒸，結果浪費了黃油。

煮黃油蟹必須保持蟹殼完整，稍有破損黃油即會漏出，原隻清蒸時，蟹會掙扎令到蟹殼破損，最理想的方法是先將黃油蟹慢慢凍死，然後才反肚 清蒸。

 

 

foodno1-signoff

Hits
< 前一個   下一個 >
在討論區中發表評論
已發表: 3 個月, 2 週 前 由 JIM Lo #1244
good
已發表: 9 個月, 2 週 前 由 Sunny #1040
good
已發表: 9 個月, 3 週 前 由 diner #1033
保持蟹羔，慢慢凍死才反肚 清蒸。
了解更多...

評論此文章
要加入討論這篇文章，請先 登入 或 註冊。

No.1 通行証

reg-no1只需註冊一次，即可登入
社交網 iuShe.com
+ 美食 FoodNo1.com (>3千食譜)
+ 健康 Healthno1.com
+ 時尚 Beautyno1.com
+ 親子 Motherno1.com 及
所有No.1 網站的會員專區、發表網評和在"討論區"中討論。
efoodno1-footerhealthno1-footer beautyno1-footer babyno1-footer

登入