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麵豉醬蒸鯇魚腩豆腐 » 新鮮鯇魚腩肉3兩/一半魚腩 布包豆腐 2塊 麵豉醬2茶匙 薑絲/片少許 芫荽少許 蔥絲 少許 粟粉 1/2茶匙 胡椒粉 少許 ...
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麵豉醬蒸鯇魚腩豆腐

中式食譜 - 海鮮類
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  • 新鮮鯇魚腩肉3兩/一半魚腩

  • 布包豆腐 2塊

  • 麵豉醬2茶匙

  • 薑絲/片少許

  • 芫荽少許

  • 蔥絲 少許

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  • 粟粉 1/2茶匙

  • 胡椒粉 少許

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  1. 麵豉醬與1茶匙油拌勻。

  2. 鯇魚腩洗淨，抹乾身，下醃料拌勻。

  3. 布包豆腐一開3切片塊，排在蒸碟上，上鋪鯇魚腩、面蓋薑絲及麵豉醬，隔水大火蒸8分鐘，取出，以芫荽及蔥裝飾即可。

  4. 貼士：要水猛滾後，才放入備好的"麵豉醬鯇魚腩豆腐"入蒸鑊。
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在討論區中發表評論
已發表: 12 個月 前 由 diner #935
是中國"麵豉醬",已足夠咸味,不需額外加豉油.
已發表: 12 個月 前 由 cfunallc #932
即不用加豉油? 日式麵豉醬嗎?
已發表: 1 年 前 由 diner #931
麵豉醬蒸鯇魚腩豆腐,因用麵豉醬的濃味滲入魚和豆腐,故不同普通蒸魚,不需要加油!

家常菜,健康又好味!
已發表: 1 年 前 由 Jessie #930
我想問須唔須要加油蒸 ?
已發表: 1 年 前 由 愛靚 #924
這道菜在外面真的不易吃到！？
已發表: 1 年, 10 個月 前 由 tortor #386
豆腐索了麵豉醬及魚味,很好味呀..
已發表: 1 年, 12 個月 前 由 diy #256
這是我的最愛,在外餐館很難好得到這味菜。

豆腐嗦了魚及麵豉醬的味道, 吃起來, 實在無得頂!!!!
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