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麵豉醬蒸鯇魚腩豆腐

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  • 新鮮鯇魚腩肉3兩/一半魚腩

  • 布包豆腐 2塊

  • 麵豉醬2茶匙

  • 薑絲/片少許

  • 芫荽少許

  • 蔥絲 少許

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  • 粟粉 1/2茶匙

  • 胡椒粉 少許

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  1. 麵豉醬與1茶匙油拌勻。

  2. 鯇魚腩洗淨,抹乾身,下醃料拌勻。

  3. 布包豆腐一開3切片塊,排在蒸碟上,上鋪鯇魚腩、面蓋薑絲及麵豉醬,隔水大火蒸8分鐘,取出,以芫荽及蔥裝飾即可。

  4. 貼士:要水猛滾後,才放入備好的"麵豉醬鯇魚腩豆腐"入蒸鑊。
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Hits
已發表: 3 年, 1 月 前 diner #935
是中國"麵豉醬",已足夠咸味,不需額外加豉油.
已發表: 3 年, 1 月 前 cfunallc #932
即不用加豉油? 日式麵豉醬嗎?
已發表: 3 年, 1 月 前 diner #931
麵豉醬蒸鯇魚腩豆腐,因用麵豉醬的濃味滲入魚和豆腐,故不同普通蒸魚,不需要加油!

家常菜,健康又好味!
已發表: 3 年, 1 月 前 Jessie #930
我想問須唔須要加油蒸 ?
已發表: 3 年, 2 個月 前 愛靚 #924
這道菜在外面真的不易吃到!?
已發表: 4 年 前 tortor #386
豆腐索了麵豉醬及魚味,很好味呀..
已發表: 4 年, 1 月 前 diy #256
這是我的最愛,在外餐館很難好得到這味菜。

豆腐嗦了魚及麵豉醬的味道, 吃起來, 實在無得頂!!!!

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