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粉絲蟹煲

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材料

蟹 1斤
粉絲 2小包
蒜肉 2粒
薑 3片
蔥 2棵
雞湯 1罐
紅椒絲 1隻

調味份量

老抽 2茶匙
糖 1/2茶匙
雞粉 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
水 1杯

做法

  1. 粉絲先泡浸軟,瀝乾水分,粉絲略炒加入雞湯煮一下,保留在煲內,待用。
  2. 蒜及薑切片,蔥切段,紅椒切絲。
  3. 蟹斬件,然後撲上生粉,走油後取出,瀝去油分備用。
  4. 爆香蒜、蔥及薑片,加入蟹件炒勻,贊酒,加入調味料拌勻。
  5. 將上項的材料放入盛粉絲的煲內,略煮一下,飾以紅椒絲及蔥絲即可上碟。
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粉絲

 

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