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蒸水蛋

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材料:
雞 蛋
3 隻
1 / 2 杯
1 / 2 茶 匙
 
做法:
1. 將蛋打散/勻 後,加入水及小許鹽 。(有人用上湯或雞湯代水)
2. 將碟放在碟架上,與蒸籠的水一起由凍煮滾。
3. 蒸籠的水煮滾後,將(1)倒入已煮熱的碟中;
4. 隔水蒸約3分鐘 ,熄火不要揭開蒸籠蓋,焗8分鐘即可食用 。
5. 若不加鹽,可在蒸好後加入豉油或調味豉油 。
   
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將 蛋 打 散
 
 
alt 開 心 家 常 菜 撰文:家中食客 / 攝影:甜心
Hits
已發表: 2 年, 11 個月 前 Anita Ho #1186
你好!如果是用量杯的話,一杯是250ml吧!(但本人的膠量杯的份量一杯是225ml的呢!)相對計半杯應該是除2。
已發表: 2 年, 11 個月 前 housewife #1178
試一比一份量,或
(在水蛋液拌勻要成液狀)以筷子放入水蛋液中提起,蛋液流下時是差不多如水狀即是最佳份量對比! 這是傳統的測試方法,中國古時是沒有量杯的.
已發表: 3 年, 3 個月 前 diy #1084
若300ml, 但蛋大小會有偏差。

可用方法是:將蛋用筷子攪拌至不見蛋白及加水份量在的比對定在以筷子點蛋液後而流下的液體如水差不多就是。
已發表: 3 年, 3 個月 前 Candy #1083
3隻蛋用1/2杯水,是多少份量(ml)的水?
已發表: 3 年, 3 個月 前 Candy #1082
3隻蛋1/2杯水是多少ml?
已發表: 3 年, 4 個月 前 diy #1005
伴飯最佳選擇!
已發表: 4 年, 5 個月 前 Dr. Man #362
1. 將蛋打散/勻後,加入水及小許鹽 。(有人用上湯或雞湯代水)
2. 將碟放在碟架上,與蒸籠的水一起由凍煮滾。
3. 蒸籠的水煮滾後,將(1)倒入已煮熱的碟中;
4. 隔水蒸約3分鐘 ,熄火不要揭開蒸籠蓋,焗8分鐘即可食用 。
5. 若不加鹽,可在蒸好後加入豉油或調味豉油 。

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若加入其他配料,如較難熟的最好先將配料蒸熟,後放涼才加入蛋液蒸。
已發表: 4 年, 5 個月 前 EVA CHONG #361
冇長細d咩

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