Powered by EverLive.net
登入 | 註冊    今日美食自訂廣告     简><繁   |  EN     
Menu
RSS

湯羹

周打魚湯

1709.jpg

fno1-materials.png

 

  • 蜆肉適量
  • 洋葱適量
  • 鲜奶適量
1709d.jpg

fno1-method.png

  • 洋葱切粒
1709f.jpg 1709g.jpg 1709e.jpg
  • 蜆肉拖水備用
   
1709h.jpg
  • 燒紅鑊加牛油,落洋葱略炒,加適量鲜奶和蜆肉,煲滾即可。
1709b.jpg 1709c.jpg 1709a.jpg
 

 

fno1-tips.png

  • 拖水即於滾水中略煮

foodno1-signoff

 

鮮茄腰豆湯

food-tt-20000309a01.jpg (23945 bytes)

材料

番 茄 2 個
紅 腰 豆 2 兩
牛 肋 條  1 包
椰 菜 1/4 個
芹 菜 1/4 個
牛 油 少 許

調味份量

番 茄 膏 4 湯 匙
鹽 1 茶 匙

做法

  1. 牛 肋 條 略 洗 切 段 。
  2. 牛 油 放 平 底 鍋 煮 溶 , 牛 肋 條 用 麵 粉 拌 勻 , 放 鍋 煎 至 兩 面 金 黃 , 取 出 備 用 。
  3. 椰 菜 洗 淨 , 切 小 塊 , 蕃 茄 及 芹 菜 切 粒 。
  4. 鍋 放 適 量 水 , 加 入 紅 腰 豆 及 牛 肋 條 煲 滾 , 滾 後 轉 中 火 煮 1 小 時 , 再 加 入 其 他 材 料 用 慢 火 煮 至 所 有 材 料 熟 及 腍 , 加 入 調 味 料 拌 勻 , 即 可 食 用 。
food-ribs-beef2.jpg (20222 bytes) food-tomato.jpg (16352 bytes) food-bean-red-kidney.jpg (16849 bytes)
牛肋條 蕃茄 紅腰豆
food-cabbage.jpg (13884 bytes) food-celery.jpg (10520 bytes)
椰菜 芹菜


家常羅宋湯

材 料

牛 肉               1 斤

蒜 頭               10 粒

蔥                     2 根

薑                     1 塊

月 桂 葉          1 片

丁 香               2 粒

洋 蔥                 1 顆

薯 仔                 1 個

紅 蘿 蔔           2 根

蕃 茄                 2 個

椰 菜                 1 個

醃 料 / 調 味

酒                      3 匙


做法

  1. 牛 肉 切 塊 , 川 燙 去 血 水 , 撈 起 備 用 .
  2. 起 油 鍋 , 爆 香 拍 裂 的 蒜 頭 , 蔥 段 , 再 下 牛 肉 塊 , 淋 上 酒 , 翻 炒 後 移 至 燉 鍋 , 添 加 比 肉 量 多 兩 至 三 倍 的 水 , 以 小 火 將 肉 燉 爛 ( 約 1 小 時 )
  3. 洋 蔥 切 塊 後 略 炒 過 備 用 , 薯 仔 , 紅 蘿 蔔 , 蕃 茄 , 椰 菜 , 全 部 洗 淨 , 切 塊 或 撕 成 小 片 , 等 肉 燉 至 將 爛 時 , 連 炒 過 的 洋 蔥 一 起 丟 入 鍋 內 , 燉 煮 至 入 味 既 可

薯仔蕃茄牛肉湯

老 少 咸 宜

food-tt-20000131a-z01.jpg (12102 bytes)

材 料

薯 仔        2 個

免 治 牛 肉    4 兩

蕃 茄       2-3 個

鹽          少 許

醃 料

生 抽          少 許

糖            少 許

生 粉          少 許

胡 椒 粉        少 許

薯 仔 - 含 澱 粉 質 、 蛋 白 質 、 鈣 、 鐵 、 鉀 和 維 他 命 A 、 B 1 和 B 2 。 有 和 胃 調 中 , 健 脾 益 氣 及 消 炎 的 功 效 。 ( 但 若 薯 仔 發 芽 就 不 要 吃 , 因 有 毒 的 )            

免 治 牛 肉 - 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 維 生 素 B 1 、 B 2 、 鈣 、 鐵 、 磷 和 膽 甾 醇 , 分 解 後 為 人 體 必 需 的 氨 基 酸 , 故 營 養 價 值 甚 高 , 有 補 脾 胃 , 益 氣 血 , 強 筋 骨 之 功 效 。

蕃 茄 - 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 磷 、 鐵 、 煙 酸 、 胡 蘿 蔔 素 、 蘋 果 酸 及 維 他 命 B 1 、 B 2 , C 及 P 等 , 有 生 津 止 渴 , 健 胃 消 食 , 涼 血 平 肝 , 滋 潤 助 長 。

做法

  1. 薯 仔 去 皮 , 洗 淨 。 蕃 茄 洗 淨 切 粒 , 備 用 。
  2. 牛 肉 用 醃 料 拌 勻 , 備 用 。
  3. 鍋 放 入 適 量 的 水 , 放 薯 仔 煮 1 0 分 鐘 , 放 蕃 茄 再 煮 5 分 鐘 , 最 後 放 入 免 治 牛 肉 , 見 水 再 滾 起 即 可 熄 火 , 加 鹽 調 味 即 可 。

  貼 士 : 材 料 份 量 可 隨 喜 好 增 減 , 但 記 得 要 連 湯 及 湯 渣 都 要 吃 。



todaycookingidea46880