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材料

鱈 魚 扒 1 片
火 腿 絲 1 湯 匙
香 菇 絲 1 湯 匙
蔥 2 棵
薑 2 片

調味份量

酒 1 湯 匙
蠔 油 2 湯 匙
糖 1 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
麻 油 少 許

做法

  1. 洗 淨 鱈 魚 扒 , 放 在 碟 上 , 將 火 腿 絲 及 冬 菇 絲 放 在 魚 面 上 , 加 入 1 棵 蔥 及 薑 片 , 大 火 蒸 7 分 鐘 取 出 。
  2. 將 另 1 棵 蔥 切 碎 。
  3. 把 蒸 過 的 魚 薑 及 蔥 取 出 , 灑 入 蔥 碎 。
  4. 用 1 湯 匙 油 爆 香 薑 片 , 拌 入 汁 料 煮 滾 , 倒 入 魚 面 上 , 即 可 食 用 。
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鱈 魚 扒 冬 菇 火 腿 蔥 段

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