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  • 皮蛋 2個

  • 雞蛋 4個

  • 洋蔥 1個

  • 鹽 半茶匙

  • 豉油、麻油 各適量,

  • 胡椒粉 少許。

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1). 皮蛋去殼切細片

2). 雞蛋加入鹽和少許胡椒粉打勻;把洋蔥去皮、洗淨,切成幼絲待用。


3). 鍋放少量油燒熱,下洋蔥絲炒片刻,鏟出;晾涼後和皮蛋一起倒入雞蛋液中,拌勻。

4). 把混合液用2湯匙油快炒上碟,倒入適量醬油、麻油即可。炒蛋時,注意油要熱。

 

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