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  • 此 款 菜 餚 味 道 清 淡 怡 人 , 入 口 不 會 膩 滯 兼 且 賣 相 吸 引 , 秋 天 食 就 最 適 合 。
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  • 甘 筍 40 克 煮 熟 切 碎 ( 2 元 )
  • 免 治 牛 肉 230 克 ( 12 元 )
  • 水 晶 皮 / 粉 皮 ( 25 元 )
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  • 冬菇三隻浸軟後切碎或切條。
  • 熟西蘭花和熟甘筍適量,作伴飾。
  • 牛油1茶匙、麵粉半茶匙、上湯半罐( 3.5 元 )


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  • 鹽 、 糖 和 生 粉 各 半 茶 匙 , 上 湯 半 罐 ( 3.5 元 )
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1. 燒油爆香牛肉、甘筍碎和冬菇,盛起備用 2.將牛油煮溶,加入麵粉和上湯、牛肉料拌勻作餡。 3.用水晶皮捲牛肉餡,排放碟上。 4.放入鑊隔水蒸三分鐘,將芡汁煮滾,淋上牛肉捲麵。加上西蘭花、甘筍伴碟即成。
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  • 免 治 牛 肉 放 在 室 溫 中 易 滋 生 細 菌 , 會 引 致 肉 質 變 壞 , 如 非 立 刻 烹 煮 , 應 把 免 治 牛 肉 用 保 鮮 紙 包 好 放 在 雪 櫃 中 。
  • 免 治 牛 肉 必 須 完 全 煮 熟 , 若 吃 下 未 煮 熟 的 免 治 牛 肉 , 會 感 染 細 菌 而 生 病 。

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