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  • 蔥 6棵

  • 薑 大塊

  • 肉眼根 1件

 
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  • 鹽、糖 小量

  • 生抽及老抽 小量

 
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  1. 肉眼根洗淨,抹乾,斬大塊備用,用少許鹽醃二十分鐘

  2. 蔥洗淨,去蔥尾,將蔥頭切段備用

  3. 薑去皮切片,拍扁備用

  4. 沙鍋底加油,燒熱,把蔥及薑倒入爆香

  5. 把肉眼根塊放入,略炒一會,加小50ml/小許水,把沙鍋蓋子蓋上,用慢火慢慢煮至肉眼根熟

  6. 加入小量生抽及老抽作調味,埋芡收汁,即可上桌

 

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  • 食用時,翻鬆低部的蔥及薑和拌勻肉眼根塊

 

 

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