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華煮意 - 健康食材+ 食譜

從小耳聞目染有關飲食的重要性和對健康的影響,而開始醉心烹調;在自我不斷無數的烹調實驗中,累積了深厚飲食概念。

花菇金針燜魚腩

煮意貼心提示:開胃,美味,營養,不肥胖。

材料:

花菇 3-5個,金針 5-10克,魚腩 350克

(按個人喜歡選擇什麼魚腩,一般採用鯇魚腩,魚越大條越好)

做法

  1. 花菇浸泡約1小時,切成片,瀝于水備用。
  2. 金針清水浸泡約五分鐘,瀝幹水備用。
  3. 魚腩洗乾淨,瀝幹水或用乾淨布抹乾,在魚身抹上適量鹽,2湯匙米酒,適量薑絲醃約十五分鐘。
  4. 先將花菇加食用油下鍋加入約100毫升水煮滾,放入魚腩,關至中火燜10分鐘,再放入金針,再加適量鹽燜5分鐘加入香菜或蔥花即可。
  5. (上碟時先將魚腩、金針、花菇在底,汁鋪面。)


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