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Fish tail with Peanuts and Papaya

 

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材 料

份 量

Ingredients

Quantity

魚 尾 1 條 fish tail 1
木 瓜 十 二 兩 papaya 1 1b
花 生 二 兩 peanuts 3 oz
陳 皮 1/4 個 dried tangerine peel 1/4
食 鹽 適 量 salt a pinch

 


做法  Method

1. 花 生 清 洗 乾 淨 。 木 瓜 去 皮 、 去 核 、 切 塊 。

Wash peanuts. Peel and pit papaya. Cut into thick pieces.

2. 魚 尾 去 鱗 洗 乾 淨 後 , 灑 少 許 鹽 , 煎 香 兩 面 。

Scale fish tail and wipe dry. Sprinkle with fine table salt. Then fry with some oil until golden brown. Take out.

3. 陳 皮 浸 軟 刮 瓤 。

Soak and clean dried tangerine peel.

4. 煲 滾 適 量 水 , 木 瓜 、 花 生 、 魚 尾 和 陳 皮 , 滾 後 改 火 煲 二 小 時 , 下 鹽 調 味 即 成 。

Bring a suitable amount of water to the boil. Put in papaya, peanuts, fish tail and dried tangerine peel. Boil again. Then turn to low heat. Boil for 2 hours. Season with salt. Serve.

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