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今日菜色--好煮意 / 食譜參考

黑椒牛仔骨

牛仔骨 400克 秀珍茹 50克 洋蔥 半個 蔥 1棵   油 1 湯匙 糖 1 茶匙 鹽 1 茶匙 老抽 半湯匙 蠔油 2 湯匙 黑胡椒碎 1 茶匙 ...

黃油蟹安樂死

黃油蟹珍貴之處在於黃油及蟹羔,為了保留黃油及蟹羔,必須令到黃油蟹「安樂死」,有人用煮大閘蟹的方法去 煮黃油蟹,即原隻洗淨清蒸,結果浪費了黃油。 煮黃油蟹必須保持蟹殼完整,稍有破損黃油即會漏出,原隻清蒸時,蟹會掙扎令到蟹殼破損,最理想的方法是先將黃油蟹慢慢凍死,然後才反肚 清蒸。     ...

>> 今日好煑意

春季湯水 / 湯水庫

雪耳木瓜潤肺養顏湯

雪耳含豐富蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鉀、維生素B。 材料: 雪耳一朵,龍牙百合15克,蓮子10克,紅棗5個,木瓜一隻約400克,排骨300克。 做法: 清水浸泡雪耳,龍牙百合,蓮子,約3小時左右。 將木瓜剝皮洗乾淨,排骨飛水備用。 將所有材料放置智慧鍋,加入的1300毫升水,...

芫茜魚片豆腐湯

  2人份量        功效:湯味清香可口,消暑解熱,消食下氣 鯇魚腩 200克 (一半魚腩) 豆腐 1磚 (喜歡吃豆腐 可用2磚) 芫茜 2棵 薑 2片   鹽適量...

>> 湯水庫 食譜

飲食與健康

怕吃到「毒雞蛋」 其實有更好的選擇

「毒雞蛋」風波持續延燒,戴奧辛有世紀之毒之稱,恐造成流產、畸胎、癌症,許多人怕的不敢吃,也無蛋可...