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今日菜色--好煮意 / 食譜參考

叻沙雞絲炒白菌

  雞脾肉 300克/一隻雞脾 白菌 / 蘑菇 200克 蔥 1棵   叻沙醬 2-3湯匙 生粉 1/2茶匙   雞脾洗淨起骨切絲,加入叻沙醬拌勻,醃約二十分...

蟲草花雞中翼

  蟲草花食用須知 功效:有止咳嗽,補肺腎,益虛損,扶精氣功效,適用於肺腎兩虛,精氣不足,咳嗽氣短,腰膝酸軟等。禁忌:上火期間不宜食用。   蟲草花雞中翼 食譜 材料: 蟲草花 15克,雞中翼/翅 500克,紅棗 5只,薑 2片,鹽。 做法: 將蟲草花乾淨浸泡20分鐘,雞中翼洗...

>> 今日好煑意

春季湯水 / 湯水庫

靈芝雞湯

材料: 靈芝 10克,雞 1只/隻(最好老母雞),紅棗 5個。 做法 將雞切好飛水。 把所有材料下鍋,中火煲半小時再慢火煲2小時左右,加入適量鹽即可。 Read More...

時菜肉片咸蛋豆腐湯

時菜 半斤 豆腐 1件 瘦肉 100克 咸蛋 一只 薑 3片 鹽 適量 時菜清洗乾淨,盛起備用 豆腐清洗乾淨,切件備用 瘦肉清洗乾淨,切片,飛水備用 煲滾約 2 公升水,加入所材料 加入時菜煲十分鐘左右 加入咸蛋黄再煲五分鐘左...

>> 湯水庫 食譜

飲食與健康

雞肉全熟太老不好吃? 主廚傳授鮮嫩訣竅

鹹水雞、白斬雞、醉雞,皆是不少民眾的美食名單;不過,近日受到禽流感影響,民眾對雞肉產生疑慮,尤其...