熱辣惹味花蟹煲仔粥 » 煲仔飯吃膩了，轉轉口味，可選擇熱辣辣的花蟹煲仔粥，既有吃蟹粥的鮮活滋味，又有煲仔飯的熱氣騰騰，確是冬日裡的「窩心」選擇。               ...
古法蒸 鯇魚腩 » 鯇魚腩 一件 古法配料： 瘦肉 100克 冬菇 三隻 榨菜 1/3件 蔥花 2-3湯匙 薑絲 2-3湯匙 油 2-3湯匙 調味料A： 生抽 1茶匙 糖 半茶匙 酒 半茶匙 ...
黃油蟹安樂死 » 黃油蟹珍貴之處在於黃油及蟹羔，為了保留黃油及蟹羔，必須令到黃油蟹「安樂死」，有人用煮大閘蟹的方法去 煮黃油蟹，即原隻洗淨清蒸，結果浪費了黃油。 煮黃油蟹必須保持蟹殼完整，稍有破損黃油即會漏出，原隻清蒸時，蟹會掙扎令到蟹殼破損，最理想的方法...
牛油煎倉魚 » 牛油 (可用人造牛油)  3-4 湯匙  沙律醬 3 湯匙 白倉魚 一條/16 兩 薑絲  少量 將倉魚清洗後用潔布索乾魚身水份...
鮮果蟹肉沙律 (配帶子) » 5人份 新奇士®橙 3個 新奇士®西柚 ½ 個 新奇士®檸檬汁 5毫升 阿拉斯加蟹腳肉 100克 澳洲帶子 5粒 車厘茄 10個 牛油果 1個 洋蔥 ¼...
麵豉醬蒸鯇魚腩豆腐 » 新鮮鯇魚腩肉3兩/一半魚腩 布包豆腐 2塊 麵豉醬2茶匙 薑絲/片少許 芫荽少許 蔥絲 少許 粟粉 1/2茶匙 胡椒粉 少許 ...
梅菜蒸鯇魚腩 » 鯇魚腩一份 甜梅菜約 2 棵 糖 1 湯匙 豉油 / 蒸魚豉油 鯇魚腩洗淨，滴乾/抹乾水份，放碟上備用。 梅菜放筲箕上，再放盆內浸水約 2-3 小時，其間要換水數次去...
蒜蓉豆鼓蒸三文魚扒 » 三文魚扒 二塊 豆鼓 一茶匙或10數粒 蔥 適量/一條 (切粒 ) 蒜蓉 3粒 材料一覽 蒜蓉 豆鼓 三文魚扒 先將三文魚...
清蒸青蟹 »   紅 蟹 2 隻   薑 末 1...
洋蔥立魚 »   立 魚 1 條   洋 蔥 1 / 2 個 ...

美食 資訊

金銀滿屋

金銀滿屋

西 芹 半 斤 腰 果 4 湯 匙 肉 粒 4 兩 紅 椒 1 隻西 芹 撕 去 筋 後 ， 切 小 粒 。 飛 來 後 ， 立 刻 沖 冰 水 ， 以 保 持 翠 綠 。 肉 粒 用 調 味 料 ...

  • 步步高升

    材 料 年 糕 1 包 大 白 菜 半 斤 肉 絲 半 斤 竹 筍 絲 4 兩 甘 筍 絲 4 兩 香 菇 6 朵 調 味 份 量 生 抽 1 茶 匙 胡 椒 粉 …

  • 親手煎黃金年榚

    賀年美食撰文：家中食客 / 攝影：甜心 親手煎黃金年榚家中食品 做法： 1.將年榚砌片；2.將雞蛋攪勻後，將已砌片年榚放入至兩面黏勻蛋汁； 3.以中火燒熱平底鑊，加…

  • 年年有餘

    材 料 鯪 魚 乾 1 條 青 蒜 1 條 油 少 許 做法 青 蒜 洗 淨 打 結 . 鯪 魚 乾 洗 淨 ， 切 開 ， 排 放 碟 上 。 將 魚 隔 水 蒸 熟 即 成 ．

滋補 湯水

健腦補腎雞湯

健腦補腎雞湯

生 活 緊 張 ， 容 易 腎 脾 兩 虛 ， 引 致 頭 暈 眼 花 ， 腰 膝 酸 軟 乏 力 ， 神 經 衰 弱 ， 遇 到 這 種 情 況 ， 可 用 雞 項 煲 瘦 肉 湯 作 為 ...

  • 蓮葉湯

    消暑清熱滋補 夏 日 炎 熱 ， 百 病 易 生 ， 特 別 是 因 身 體 疲 累 、 流 汗 過 多 ， 形 成 脫…

  • 胡椰羊肉湯

    又補又潤 海 南 菜 中 最 出 色 的 是 東 山 羊 ， 連 羊 皮 生 灼 ， 肉 骨 爽 口 又 夠 鮮 味 ， 如 果 在 海 南 長 住 的 話 一 定 開 一 家…

  • 潤膚養顏燕窩湯

    女 性 滋 補 不 足 ， 容 易 變 成 黃 面 婆 ， 要 精 神 煥 發 ， 多 飲 養 顏 燕 窩 ， 就 可 以 做 個 靚 靚 老 婆 。 …

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