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今日菜色--好煮意 / 食譜參考

煎肉碎豆腐

豆腐 2 件 (選軟身豆腐) 豬肉(乎半肥瘦) 100克 蔥 1 棵 生抽 1湯匙 醃肉調味 (生抽、老抽、糖、煮菜米酒及白糊椒粉) 將豆腐略沖洗表面,切成2吋四方1吋厚片,瀝乾水份 在豬肉成切很小的肉粒(因磨碎的肉沒有口感), 醃20分鐘, ...

茄子班腩燒肉煲

茄子 1條 班頭腩 250克 燒肉 150克 雞蛋 1隻 蒜頭 12粒 薑 8片 (切片) 蔥 2棵 (切段) 生粉 生抽 豆板醬 鹽 糖 麻油 胡椒粉 米酒 班頭腩洗淨斬件,用小許鹽、胡椒粉、生粉醃一會 雞蛋打勻,班頭腩上蛋汁、再...

>> 今日好煑意

春季湯水 / 湯水庫

西芹紅蘿蔔洋蔥湯

 一至二人份量 (城市人易煮營養湯) 紅蘿蔔 4條 (幼身) 西芹 半棵 瘦肉 150克 洋蔥 3個 生薑 2片 鹽 少許 (可省掉) 將所有材料用清水洗淨。 紅蘿蔔去皮後與洋蔥以不規則三角形切塊,西芹切段,生薑刮皮切2片備用。 ...

雲耳豆腐湯

適合2-3人食用。 黑木耳,又稱雲耳,木耳屬一種食用菌。具有較高的營養價值和一定的藥用價值,黑木耳含有人體必須的8種胺基酸和維生素,還含有豐富的膠質,對人體消化系統有良好的清潤作用,具減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用,黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性,對腫瘤有一定預防效果。 ...

>> 湯水庫 食譜

飲食與健康

想變瘦 要看腸道細菌配不配合?

一個人想變瘦,不只靠飲食、運動,腸道細菌更扮演關鍵角色。大學醫學院教授林文元前幾日在2017台灣...